"ตั้งครรภ์" ก็ดื่มกาแฟได้! วิจัยแล้ว...ไม่ทำให้ลูกไอคิวต่ำ

"ตั้งครรภ์" ก็ดื่มกาแฟได้! วิจัยแล้ว...ไม่ทำให้ลูกไอคิวต่ำ

          ทีมนักวิจัยจากวิทยาลัยการแพทย์ มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอ สหรัฐอเมริกา เผยแพร่ผลการวิจัยล่าสุดที่แสดงให้เห็นว่า สตรีซึ่งกำลังตั้งครรภ์สามารถดื่มกาแฟได้ 1-2 ถ้วยต่อวัน โดยไม่ส่งผลกระทบต่อไอคิวหรือพฤติกรรมของลูกๆ เมื่ออายุ 4-7 ขวบ

ประวัติกาแฟเอสเพรสโซ่ กับเรื่องเล่าที่คุณอาจไม่เคยรู้

ประวัติกาแฟเอสเพรสโซ่ กับเรื่องเล่าที่คุณอาจไม่เคยรู้

          ถ้าเอ่ยถึง กาแฟเอสเพรสโซ่ เชื่อได้เลยว่า หลาย ๆ คนคงจะเคยได้ลิ้มลอง ลิ้มรสกาแฟดำที่มีรสชาติขมเข้มกันมาบ้างแล้ว แต่จะมีสักกี่คนที่จะรู้จักประวัติความเป็นมาที่ยาวนานของกาแฟเอสเพรสโซ่ ดังนั้นวันนี้ "ชมรมคนรักกาแฟแห่งประเทศไทย - iLoveCoffeeTHAILAND" ก็เลยหยิบประวัติเรื่องเล่าของกาแฟเอสเพรสโซ่มาฝากครับ

ธุรกิจร้านกาแฟสด ทำเงินได้ดีจริงหรอ... ?

ธุรกิจร้านกาแฟสด ทำเงินได้ดีจริงหรอ... ?

     ถ้าจะถามกันว่าธุรกิจอะไรที่คนรุ่นใหม่หรือคนทำงานประจำอยากจะเป็นเจ้าของธุรกิจธุรกิจมากที่สุด อีกคำตอบที่จะต้องติดอันดับต้น ๆ ในคำถามนี้แน่ ๆ ในปัจจุบัน เปิดร้านกาแฟสด ต้องติดอันดับต้น ๆ อย่างแน่นอน เพราะสมัยนี้ใคร ๆ ต่างก็ชอบเครื่องดื่ม เช่น กาแฟสด นมสด ชาเขียว และอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในร้านกาแฟ แล้วธุรกิจนี้ทำเงินให้กับเจ้าของคุ้มทุนหรือเปล่า น่าลงทุนไหม ?

ชีววิทยา ของ กาแฟ

ชีววิทยา

ชีววิทยา ของ กาแฟ

     ต้นกาแฟเป็นพืชพื้นเมืองเขตร้อนแถบแอฟริกาและเอเชียใต้ กาแฟถูกจัดให้อยู่รวมกับพืชมีดอก ของวงศ์ Rubiaceae ถูกจัดเป็นต้นไม้ประเภทไม่ผลัดใบ ต้นกาแฟสามารถสูงได้ถึง 5 เมตร ถ้าไม่เล็มกิ่งก้านใบออก

อะไรคือ "กาแฟขาว"? (What is White Coffee?)

กาแฟขาว

อะไรคือ "กาแฟขาว"? (What is White Coffee?)

     ชื่อ "กาแฟขาว" เกิดจากกระบวนการผลิต โดยกระบวนการผลิตดั้งเดิมของกาแฟขาวมาจากการนำเมล็ดกาแฟมาคั่วกับมาการีนด้วยกรรมวิธีและสูตรดั้งเดิมซึ่งมีมายาวนานกว่า 50 ปี สีของเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วกับมาการีน จึงไม่ใช่สีดำเหมือนเมล็ดกาแฟที่คั่วปกติ จึงเรียกกาแฟนี้ว่า "กาแฟขาว" หรือ "White Coffee" และในกรรมวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟ จะไม่มีการผสมน้ำตาลลงไปในกระบวนการคั่ว เมล็ดกาแฟขาวจึงมีความเป็นหอมพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ และยังคงคุณค่าสารอาหารในเมล็ดกาแฟไว้ได้มากกว่ากาแฟที่คั่วแบบปกติ

"ดื่มกาแฟทุกวัน" ทำความสะอาดเส้นเลือด จริงหรือ ?

ผลวิจัยทางการแพทย์ ชี้ "ดื่มกาแฟทุกวัน" ทำความสะอาดเส้นเลือด ?

     ทีมวิจัยทางการแพทย์จากเกาหลีใต้ เผยแพร่ผลการวิจัยชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่า การดื่มกาแฟในระดับปานกลาง ไม่มากไม่น้อยจนเกินไปทุกวัน อาจส่งผลให้เส้นเลือดของคนเราสะอาดขึ้น ลดความเสี่ยงต่อการป่วยเป็นโรคหัวใจอันเนื่องจากเส้นเลือดอุดตันลงได้

การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ

การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ

          การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟที่ดีจะทำให้กาแฟยังคงสดใหม่ และช่วยคงรสชาติและความหอมของกาแฟไว้ได้นาน การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟมีข้อควรคำนึงถึงอยู่ 4 อย่างคือ อากาศ ความชื้น แสง และความร้อน เพราะเป็นตัวเปลี่ยนรสชาติและความหอมของกาแฟ การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟจึงควรหลีกเลี่ยงปัจจัยหลังทั้ง 4 อย่างนี้ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาไปดูกันเลยดีกว่าครับว่ามีวิธีขั้นตอนอย่างไรบ้าง.....

คาเฟอีน Caffeine ?

คาเฟอีน Caffeine ?

     พูดถึงกาแฟแล้วก็คงไม่พ้นเรื่องของ คาเฟอีน Caffeine ที่จริงคาเฟอีนพบในพืชมากกว่า 60 ชนิดเชียวล่ะครับ ที่เรารู้จักกันดีคือมีใน กาแฟ, ชา, และโกโก้.....

ศัพท์น่ารู้เกี่ยวกับกาแฟ

ศัพท์น่ารู้เกี่ยวกับกาแฟ

     เชื่อว่าหลาย ๆ คนที่เปิดร้านกาแฟ ต้องยังไม่รู้คำศัพท์บางคำที่เกี่ยวข้องกับร้านกาแฟกัน บางคนก็อาจจะรู้แต่ยังไม่แน่ใจว่าใช้หรือเปล่า วันนี้ ชมรมคนรักกาแฟแห่งประเทศไทย จะพาไปดูว่ามีคำศัพท์อะไรบ้างที่น่ารู้เกี่ยวกับร้านกาแฟ

ดื่มกาแฟ 3-5 ถ้วยต่อวัน ป้องกันหัวใจวายได้จริงหรือ ?

ดื่มกาแฟ 3-5 ถ้วยต่อวัน ป้องกันหัวใจวายได้จริงหรือ ?

          คนชอบกาแฟต้องอยากรู้เรื่องนี้แน่ ๆ เลย กับผลวิจัยล่าสุดที่บอกว่า การดื่มกาแฟวันละ 3-5 ถ้วย จะช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ เพราะฟังดูขัดกับความรู้ที่เคยได้ยินมาอยู่นะ.....

การดื่มกาแฟ ของ ชาวเวียดนาม

กาแฟเวียดนาม

การดื่มกาแฟ ของ ชาวเวียดนาม

เวียดนาม เป็นชนชาตินิยมดื่มกาแฟ ในศตวรรษที่ 19 ฝรั่งเศสได้นำกาแฟและเผยแพร่วัฒนธรรมการดื่มกาแฟในเวียตนาม  เวียตนามจึงเริ่มปลูกกาแฟและได้เป็นประเทศผู้ปลูกกาแฟสำคัญของโลก โดยในช่วงปลายศตวรรษ 1990 เวียตนามเป็นผู้ปลูกกาแฟใหญ่เป็นอันดับ 2 ของโลก รองจากบราซิล รวมทั้งเป็นผู้ส่งออกกาแฟสำคัญ เวียตนามปลูกกาแฟหลายพันธ์ในภาคต่างๆของประเทศ อาทิ Arabica, Robusta, Chari (Excelsa) , Catimor เป็นต้น ทำให้สามารถผลิตกาแฟผสมให้ได้รส ลักษณะ และความสมดุลของกาแฟที่หลากหลาย การชงกาแฟแบบเวียตนามดั้งเดิม มีลักษณะคล้ายกับกาแฟของไทย คือกาแฟเย็น ชงโดยใส่นมข้นและน้ำแข็ง และกาแฟร้อน มีทั้งแบบกาแฟดำไม่ใส่นม และกาแฟร้อนใส่นมข้น กาแฟแบบดั้งเดิม นิยมใส่นมข้น มากกว่านมสด...

7 ข้อสั้น ๆ ดื่มกาแฟอย่างไรให้เกิดประโยชน์มากที่สุด

7 ข้อสั้น ๆ ดื่มกาแฟอย่างไรให้เกิดประโยชน์มากที่สุด

1. ควรสังเกตว่าตัวคุณเอง มีความไวของการตอบสนองต่อปริมาณกาแฟกี่ถ้วย มีอาการอย่างไรบ้าง เพื่อหาปริมาณที่เหมาะสมสำหรับตนเอง

2. หากมีอาการนอนหลับยาก ควรหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟในช่วงบ่ายหรือช่วงหัวค่ำ

กาแฟจัดว่าเป็นสารเสพติดหรือไม่

กาแฟจัดว่าเป็นสารเสพติดหรือไม่

          ดร.ทรงศักดิ์ ศรีอนุชาต อดีตผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า "การดื่มกาแฟ เป็นความเคยชินมากกว่า เคยชินจนเป็นนิสัยส่วนตัว สิ่งที่จะเรียกว่าติดได้ คือ จะต้องรับเป็นประจำและปริมาณต้องเพิ่มขึ้น แต่กาแฟไม่ได้ทำให้ต้องการเพิ่มขึ้น