ประวัติกาแฟเอสเพรสโซ่ กับเรื่องเล่าที่คุณอาจไม่เคยรู้

ประวัติกาแฟเอสเพรสโซ่ กับเรื่องเล่าที่คุณอาจไม่เคยรู้

          ถ้าเอ่ยถึง กาแฟเอสเพรสโซ่ เชื่อได้เลยว่า หลาย ๆ คนคงจะเคยได้ลิ้มลอง ลิ้มรสกาแฟดำที่มีรสชาติขมเข้มกันมาบ้างแล้ว แต่จะมีสักกี่คนที่จะรู้จักประวัติความเป็นมาที่ยาวนานของกาแฟเอสเพรสโซ่ ดังนั้นวันนี้ "ชมรมคนรักกาแฟแห่งประเทศไทย - iLoveCoffeeTHAILAND" ก็เลยหยิบประวัติเรื่องเล่าของกาแฟเอสเพรสโซ่มาฝากครับ

เครื่องชงกาแฟ NESCAFÉ Red Cup ชงเอสเปรสโซ่, คาปูชิโน่, ลาเต้ ได้ (ดูคลิป)

เครื่องชงกาแฟ NESCAFÉ Red Cup

เครื่องชงกาแฟ NESCAFÉ Red Cup ชงเอสเปรสโซ่, คาปูชิโน่, ลาเต้ ได้ (ดูคลิป)

          เครื่องชงกาแฟ NESCAFÉ Red Cup (เนสกาแฟ เรดคัพ) เป็นเครื่องทำกาแฟแบบแก้วต่อแก้วสำหรับกาแฟผงสำเร็จรูป ถูกออกแบบมาด้วยเทคโนโลยีเฉพาะของเนสท์เล่ (Patented technology) เพื่อดึงกลิ่นและรสชาติอันเป็นที่สุดของกาแฟ

ประเภทของกาแฟ

ประเภทของกาแฟ

     คุณเคยไหมค่ะ.. ที่เวลาเดินเข้าร้านกาแฟ จะสั่งกาแฟดื่ม..แต่ไม่รู้ว่าจะสั่งกาแฟอะไรดี!! เพราะเกิดอาการเงอะงะหรือไม่รู้ว่าสูตรกาแฟต่างๆที่อยู่บนป้ายตามร้านกาแฟนั้น แต่ละสูตรเป็นอย่างไร..สั่งมาแล้วจะอร่อยไหม??

     ดังนั้น วันนี้เรามาทำความรู้จักกันนะค่ะ ว่าประเภทของกาแฟต่างๆ มีส่วนผสมอะไรบ้าง รสชาด และมีความแตกต่างกันตรงไหน คราวนี้ทุกครั้งที่คุณสั่งกาแฟถ้วยใหม่มาดื่ม คุณจะได้สามารถตัดสินใจได้ว่า อยากจะดื่มกาแฟอะไรที่อร่อย ถูกคอ ถูกปากของคุณยังไงล่ะค่ะ

สูตรชงกาแฟสด

สูตรชงกาแฟสด

     กาแฟมีวิธีการชงหลากหลายแบบ ที่จริงมีสูตรการชงกาแฟบางอันจะผสมเหล้าลงไปนิดหน่อยด้วย .. มาดูกันดีกว่าครับว่าแต่ละอย่างเรียกว่าอะไร และมีส่วนผสมอะไรบ้าง สูตรชงกาแฟที่เอามาให้ดูนี่ค่อนข้างจะเป็นสากลนะครับ ส่วนชื่อเรียกก็เอาไปใช้ในร้านกาแฟได้เลย เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาไปดูกันเลยดีกว่าครับ.....

สูตรกาแฟ เอสเปรสโซ Espresso

สูตรกาแฟ เอสเปรสโซ Espresso

          เมื่อเอ่ยถึง กาแฟ เอสเปรสโซ Espresso นั่นอาจหมายถึง เอสเปรสโซโรสต์ ซึ่งเป็นเมล็ดกาแฟที่ถูกคั่วจนสีเข้ม เหมือนช็อกโกแลต หรืออาจหมายถึงเครื่องชงกาแฟชนิดหนึ่ง ซึ่งมีที่ทำฟองนมอยู่ในตัว หรือหมายถึง ชื่อของเครื่องดื่มกาแฟชนิดหนึ่งซึ่งมีรสชาติเข้มข้น เสริฟในถ้วยขนาดเล็ก ยกดื่มหมดถ้วยเพียงครั้งเดียว วันนี้เราจะมาบอก สูตรกาแฟ เอสเปรสโซ Espresso ใครอยากรู้ตามมาครับ

Perfect Shot ชงยังไง

Perfect Shot ชงยังไง

     สำหรับคนที่อ่านมาเยอะ ชงกาแฟมาแยะ หรือเข้าเรียน เทคคอร์สกาแฟมาแล้ว คงพอเข้าใจบ้างว่า Perfect Shot หมายถึงอะไร ผมเลยขออนุญาติถามซ้ำเสียเลยว่า “แล้วมันหมายถึงอะไรล่ะครับ”

5 ปัจจัยเอสเปรสโซที่บาริสต้าต้องรู้

5 ปัจจัยเอสเปรสโซที่บาริสต้าต้องรู้

     ถ้าน้ำยังต้องพึ่งเรือ ชีวิตคนคั่วกาแฟคงต้องขึ้นอยู่กับบาริสต้า เพราะถ้าขาดเขาแล้วกาแฟที่อุตส่าห์คั่วอุตส่าห์เบลนด์มาคงหมดความหมาย หรืออีกแง่หนึ่งคือถ้าบาริสต้าทำแย่ๆ กาแฟคั่วและคนคั่วคงไม่พ้นโดนตำหนิไปด้วย ถือเป็นเรื่องปกติในการทำกาแฟโดยเฉพาะการชงแบบเอสเปรสโซ ที่มีปัจจัยรายละเอียดในการชงมากมาย ทำให้ยากลำบากในการประเมินคุณภาพกาแฟ บ่อยครั้งจึงพบว่ามีการโยนกลองโทษกันไปมาระหว่าง “คนคั่ว” “คนชง” หรือบางครั้ง “เครื่องชง” ยังตกเป็นจำเลยได้