การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ

การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ

          การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟที่ดีจะทำให้กาแฟยังคงสดใหม่ และช่วยคงรสชาติและความหอมของกาแฟไว้ได้นาน การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟมีข้อควรคำนึงถึงอยู่ 4 อย่างคือ อากาศ ความชื้น แสง และความร้อน เพราะเป็นตัวเปลี่ยนรสชาติและความหอมของกาแฟ การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟจึงควรหลีกเลี่ยงปัจจัยหลังทั้ง 4 อย่างนี้ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาไปดูกันเลยดีกว่าครับว่ามีวิธีขั้นตอนอย่างไรบ้าง.....

สูตรชงกาแฟสด

สูตรชงกาแฟสด

     กาแฟมีวิธีการชงหลากหลายแบบ ที่จริงมีสูตรการชงกาแฟบางอันจะผสมเหล้าลงไปนิดหน่อยด้วย .. มาดูกันดีกว่าครับว่าแต่ละอย่างเรียกว่าอะไร และมีส่วนผสมอะไรบ้าง สูตรชงกาแฟที่เอามาให้ดูนี่ค่อนข้างจะเป็นสากลนะครับ ส่วนชื่อเรียกก็เอาไปใช้ในร้านกาแฟได้เลย เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาไปดูกันเลยดีกว่าครับ.....

คาเฟอีน Caffeine ?

คาเฟอีน Caffeine ?

     พูดถึงกาแฟแล้วก็คงไม่พ้นเรื่องของ คาเฟอีน Caffeine ที่จริงคาเฟอีนพบในพืชมากกว่า 60 ชนิดเชียวล่ะครับ ที่เรารู้จักกันดีคือมีใน กาแฟ, ชา, และโกโก้.....

ศัพท์น่ารู้เกี่ยวกับกาแฟ

ศัพท์น่ารู้เกี่ยวกับกาแฟ

     เชื่อว่าหลาย ๆ คนที่เปิดร้านกาแฟ ต้องยังไม่รู้คำศัพท์บางคำที่เกี่ยวข้องกับร้านกาแฟกัน บางคนก็อาจจะรู้แต่ยังไม่แน่ใจว่าใช้หรือเปล่า วันนี้ ชมรมคนรักกาแฟแห่งประเทศไทย จะพาไปดูว่ามีคำศัพท์อะไรบ้างที่น่ารู้เกี่ยวกับร้านกาแฟ

ดื่มกาแฟ 3-5 ถ้วยต่อวัน ป้องกันหัวใจวายได้จริงหรือ ?

ดื่มกาแฟ 3-5 ถ้วยต่อวัน ป้องกันหัวใจวายได้จริงหรือ ?

          คนชอบกาแฟต้องอยากรู้เรื่องนี้แน่ ๆ เลย กับผลวิจัยล่าสุดที่บอกว่า การดื่มกาแฟวันละ 3-5 ถ้วย จะช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ เพราะฟังดูขัดกับความรู้ที่เคยได้ยินมาอยู่นะ.....

การดื่มกาแฟ ของ ชาวเวียดนาม

กาแฟเวียดนาม

การดื่มกาแฟ ของ ชาวเวียดนาม

เวียดนาม เป็นชนชาตินิยมดื่มกาแฟ ในศตวรรษที่ 19 ฝรั่งเศสได้นำกาแฟและเผยแพร่วัฒนธรรมการดื่มกาแฟในเวียตนาม  เวียตนามจึงเริ่มปลูกกาแฟและได้เป็นประเทศผู้ปลูกกาแฟสำคัญของโลก โดยในช่วงปลายศตวรรษ 1990 เวียตนามเป็นผู้ปลูกกาแฟใหญ่เป็นอันดับ 2 ของโลก รองจากบราซิล รวมทั้งเป็นผู้ส่งออกกาแฟสำคัญ เวียตนามปลูกกาแฟหลายพันธ์ในภาคต่างๆของประเทศ อาทิ Arabica, Robusta, Chari (Excelsa) , Catimor เป็นต้น ทำให้สามารถผลิตกาแฟผสมให้ได้รส ลักษณะ และความสมดุลของกาแฟที่หลากหลาย การชงกาแฟแบบเวียตนามดั้งเดิม มีลักษณะคล้ายกับกาแฟของไทย คือกาแฟเย็น ชงโดยใส่นมข้นและน้ำแข็ง และกาแฟร้อน มีทั้งแบบกาแฟดำไม่ใส่นม และกาแฟร้อนใส่นมข้น กาแฟแบบดั้งเดิม นิยมใส่นมข้น มากกว่านมสด...