คาเฟอีน Caffeine ?

คาเฟอีน Caffeine ?

     พูดถึงกาแฟแล้วก็คงไม่พ้นเรื่องของ คาเฟอีน Caffeine ที่จริงคาเฟอีนพบในพืชมากกว่า 60 ชนิดเชียวล่ะครับ ที่เรารู้จักกันดีคือมีใน กาแฟ, ชา, และโกโก้.....

ดื่มกาแฟอย่างไร ไม่เสียสุขภาพ

ดื่มกาแฟอย่างไร ไม่เสียสุขภาพ 

          เมื่อ 20 ปีที่ผ่านมา กาแฟและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนถูกโจมตีว่า ทำให้เกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิต เป็นหมัน ทำให้ผู้หญิงตั้งครรภ์แท้งได้หรือทารกน้ำหนักน้อย เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งรังไข่ ซีสต์ในเต้านม และกระดูกพรุน แต่ข้อมูลการวิจัยในปัจจุบันเปิดเผยว่าการดื่มกาแฟเพียงวันละ 1-2 ถ้วยนั้นปลอดภัย และอาจให้ผลดี ถ้าดื่มให้เป็น.....

กาแฟ และเครื่องดื่มคาเฟอีน ช่วยให้ขับรถปลอดภัย ได้ถึง 63% !

กาแฟ และเครื่องดื่มคาเฟอีน ช่วยให้ขับรถปลอดภัย ได้ถึง 63% !

          การดื่มกาแฟหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีคาเฟอีนช่วยให้คนขับรถบรรทุกไม่ง่วงนอน ช่วยลดอุบัติเหตุจากการขับรถทางไกลได้ 63%

          นักวิจัยชาวออสเตรเลียศึกษาคนขับรถบรรทุก 530 คนที่เคยมีประวัติเกิดอุบัติเหตุจากการขับรถทางไกล และอีก 517 คนที่ไม่เคยประสบอุบัติเหตุในปีที่ผ่านมา โดยศึกษาในช่วงปี ค.ศ. 2008 และ 2011 ในรัฐนิวเซาธ์เวลส์ และออสเตรเลียตะวันตก 43% ของผู้ขับรถบรรทุกใช้เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน เช่น กาแฟ ชา คาเฟอีนเม็ด หรือ เครื่องดื่มชูกำลัง เพื่อช่วยให้ไม่ง่วงขณะขับรถ

เคล็ดลับ เลิกดื่มกาแฟ

เคล็ดลับ เลิกดื่มกาแฟ

     ในทางการแพทย์ได้กำหนดให้มีอาการที่เรียกว่า ภาวะติดคาเฟอีน (Caffeine Dependence) เช่นเดียวกับสารเสพติดอย่างสุรา

     ซึ่งภาวะดังกล่าวถูกกำหนดอยู่ในคู่มือการวินิจฉัยโรคทางจิตเวช ที่เรียกว่า DSM-IVเหตุผลเนื่องจากคาเฟอีนเป็นสารออกฤทธิ์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง โดยมีสูตร โครงสร้างคล้ายสารสื่อประสาทที่ชื่อว่า อะดีโนซีน (Adenosine) ผลก็คือทำให้สมองมีสารโดปามีน (Dopamine) และซีโรโตนิน(Serotonin)เพิ่มสูงขึ้น

ตื่นแน่! กาแฟเข้มที่สุดในโลก "จัดเต็ม"คาเฟอีนมากกว่าแก้วปกติถึง 200%

ตื่นแน่! กาแฟเข้มที่สุดในโลก "จัดเต็ม"คาเฟอีนมากกว่าแก้วปกติถึง 200%

     สำนักข่าวต่างประเทศรายงานเมื่อวันที่ 29 มี.ค.ว่า บริษัท"เดธ วิช"ของสหรัฐ เปิดเผยว่า บริษัทได้ผลิตกาแฟสุดเข้มข้นด้วยคาเฟอีนที่มากกว่ากาแฟแก้วปกติถึง 200 เปอร์เซนต์ มีราคาถุงละ 19.99 ปอนด์ โดยกาแฟนี้ถือเป็นกาแฟดำที่มีคาเฟอีนมากที่สุดของโลก

ชา กาแฟ สิ่งไหนควรดื่มเมื่อไร

ชา กาแฟ สิ่งไหนควรดื่มเมื่อไร

     เมื่อคุณตื่นนอนขึ้น เครื่องดื่มที่คุณนึกถึงก็คงเป็นชา ไม่ก็ กาแฟ ใช่ไหมครับ ถึงเครื่องดื่มนี้สองสิ่งนี้จะมีคาเฟอีนที่เหมือนกัน แต่ว่า หากดื่มให้ถูกเวลาอันควรดื่มก็จะเป็นผลดีมากครับ มาดูกันก่อนว่าในสถานการณ์ไหน ควรดื่มอะไร.....

5 ความรู้ ในกาแฟที่ควรรู้

5 ความรู้ ในกาแฟที่ควรรู้

          กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมลำดับต้นๆของโลกใบนี้เลยทีเดียว ด้วยสรรพคุณที่ดีๆ เหล่านี้ ที่ทำให้กาแฟเป็นที่นิยมเสมอและนำความสุขมาให้กับทุกคนได้ ไม่ทำลายสุขภาพ

ผู้ป่วยโรคกระเพาะ เลี่ยงดื่มกาแฟ เสี่ยงปวดแสบท้อง-ความดันสูง

ผู้ป่วยโรคกระเพาะ เลี่ยงดื่มกาแฟ เสี่ยงปวดแสบท้อง-ความดันสูง

     สธ. เตือนผู้ป่วยโรคกระเพาะ เลี่ยงดื่มกาแฟ เสี่ยงปวดแสบท้อง-ความดันสูง
     กระทรวงสาธารณสุข เตือนผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะอาหารควรงดดื่มกาแฟ เพราะจะทำให้ปวดแสบกระเพาะมากขึ้น พร้อมแนะคนอ้วนควรดื่มแก้วเล็กปริมาณน้อย หรือกาแฟดำไม่ใส่น้ำตาล ลดความเสี่ยงอ้วนลงพุง

คาเฟอีน (caffeine) มีผลดีและผลเสียต่อร่างกาย อย่างไรบ้าง

คาเฟอีน (caffeine) มีผลดีและผลเสียต่อร่างกาย อย่างไรบ้าง

          คาเฟอีน (caffeine) เป็นสารประกอบที่พบในเมล็ดกาแฟ เมล็ดโกโก้ ใบชา เป็นต้น กาเฟอีนบริสุทธิ์นั้น มีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็ม ไม่มีกลิ่น และมีรสขม ปริมาณกาเฟอีนที่มีอยู่ในกาแฟแต่ละชนิดจะแตกต่างกัน กาแฟที่ชงจากเมล็ดกาแฟพันธุ์โรบัสต้าจะมีปริมาณกาเฟอีนสูงกว่าเมล็ดกาแฟพันธุ์อาราบิกา นอกจากนี้ กรรมวิธีในการชงและปริมาณผงกาแฟที่เติม ก็มีผลต่อปริมาณกาเฟอีนที่แตกต่างกัน

ดื่มกาแฟตอนตั้งครรภ์ ทำลูกน้อยหลับยาก ?

ดื่มกาแฟตอนตั้งครรภ์ ทำลูกน้อยหลับยาก ?


          ก่อนหน้านี้ คนส่วนใหญ่เชื่อว่า คุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์หรือที่กำลังอยู่ในช่วงให้นมบุตรหลังคลอด หากมีพฤติกรรมบริโภคเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน จะส่งผลให้ลูกน้อยหลับยาก......

ประโยชน์ของกาแฟ 11 ข้อ

ประโยชน์ของกาแฟ 11 ข้อ

1.การดื่มกาแฟเป็นประจำ ช่วยป้องกันโรคไวรัสตับอักเสบ B มีผู้วิจัยพิสูจน์แล้วว่า กาแฟมีประโยชน์ในการป้องกัน โรคดังกล่าว 

2.  การดื่มกาแฟเป็นประจำ ช่วยป้องกันโรคหอบ โรคนี้ คือ อาการ ภูมิแพ้ชนิดหนึ่ง โดยทั่วไปเมื่อมีประสาทสำรองไม่ถูกกระตุ้น จะไม่มีอาการหอบเกิดขึ้นง่ายๆ แต่ถ้าหากประสาทสัมผัสสำรองถูกกระตุ้น จะเกิดอาการหอบทันที และคาเฟอีนในกาแฟจะระงับการตึงเครียดของประสาทสัมผัสสำรอง ลดการเกิดโรคหอบ

วิธีแก้ "กลิ่นปาก" จากการดื่ม "กาแฟ"

วิธีแก้ "กลิ่นปาก" จากการดื่ม "กาแฟ"

          โดยปกติแล้ว สิ่งที่เรากินและดื่มเข้าไปจะถูกย่อยที่กระเพาะอาหารและลำไส้ จากนั้นก็จะถูกดูดซึมไปยังส่วนต่างๆของร่างกายผ่านทางกระแสเลือด อาหารที่มีกลิ่นแรงหรือฉุน ก็จะยิ่งทำให้ลมหายใจและกลิ่นตัวเรายิ่งแรงขึ้น และกลิ่นไม่พึงประสงค์เหล่านี้ก็จะติดอยู่ไปจนกว่าจะมีการขับถ่ายออกจากร่างกาย สารประกอบตัวนึงที่เป็นสาเหตุของกลิ่นปากไม่พึงประสงค์อย่างมากก็คือ “สารประกอบกำมะถัน” พบได้มากในกาแฟเช่นกัน

เลือกดื่มกาแฟถูกวิธี ก็ดีต่อสุขภาพได้

เลือกดื่มกาแฟถูกวิธี ก็ดีต่อสุขภาพได้

     ถึงแม้กาแฟจะมีคาเฟอีนที่อาจทำให้ใครหลายๆ คน นอนไม่หลับ ใจสั่น มือสั่น หรือมีผลกระทบต่อผู้มีความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคประจำตัวอีกหลายๆ โรค แต่ถึงกระนั้นเราก็เข้าใจดีว่า สำหรับคนที่ติดกาแฟ การจะเลิกกินเด็ดขาดมันเป็นอะไรที่ลำบากมากๆ

     ดังนั้น "ชมรมคนรักกาแฟแห่งประเทศไทย - iLoveCoffeeTHAILAND"  จะมาแนะนำวิธีดื่มกาแฟ ไม่ให้เสียสุขภาพกัน รับรองอร่อย หอมกรุ่นเหมือนเดิม ที่เพิ่มเติมคือสุขภาพดีขึ้นด้วย

ขมเป็นยา! ผลวิจัยชี้ กาแฟอาจช่วยให้อายุยืนยาวได้

ขมเป็นยา! ผลวิจัยชี้ กาแฟอาจช่วยให้อายุยืนยาวได้

        ปกติแล้วเรามักได้ยินกันแต่ว่าดื่มกาแฟมาก ๆ นั้นไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ เพราะร่างกายได้รับสารคาเฟอีนมากเกินไป แต่บัดนี้ก็มีผลวิจัยชิ้นหนึ่งซึ่งได้ตีพิมพ์ในวารสารยาของ นิว อิงแลนด์ (The New England Journal of Medicine) แจงว่า การเป็นคอกาแฟน้นทำให้สุขภาพดีกว่า และมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตด้วยโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ น้อยกว่าคนที่ไม่ดื่มกาแฟเลย โดยโรคเหล่านั้นได้แก่ โรคหัวใจ โรคระบบทางเดินหายใจ โรคเบาหวาน อุบัติเหตุ การบาดเจ็บ และการติดเชื้อ.....

สายพันธ์ของกาแฟ

สายพันธ์ของกาแฟ

     น้ำมันคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอันดับหนึ่งที่มนุษย์นำมาใช้ประโยชน์ รองลงมาคือกาแฟ เคยมีคนสำรวจสายพันธุ์ของกาแฟจากทั่วโลก มีอยู่ประมาณ 500 สายพันธุ์ และยังสามารถย่อยลงไปได้อีกมากกว่า 6,000 ชนิดแต่หากต้องการจัดเป็นกลุ่มใหญ่ๆ อาจแบ่งเหลือเพียง 3 กลุ่มคือ......

กาแฟมีสายพันธุ์หลักๆ 2 พันธุ์

กาแฟมีสายพันธุ์หลักๆ 2 พันธุ์ คือ

 

กาแฟพันธุ์อราบิก้า (Arabica) ปลูกที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลประมาณ 3,000 ฟุต ให้ผลผลิตสม่ำเสมอ รสหอมกลมกล่อม ในเมล็ดกาแฟพันธุ์อราบิก้ามีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่าพันธุ์โรบัสต้า ประมาณ 1 เท่า ผลผลิตของกาแฟทั่วโลกเป็นกาแฟพันธุ์อราบิก้า 75%

สูตรชงกาแฟสด

สูตรชงกาแฟสด

     กาแฟมีวิธีการชงหลากหลายแบบ ที่จริงมีสูตรการชงกาแฟบางอันจะผสมเหล้าลงไปนิดหน่อยด้วย .. มาดูกันดีกว่าครับว่าแต่ละอย่างเรียกว่าอะไร และมีส่วนผสมอะไรบ้าง สูตรชงกาแฟที่เอามาให้ดูนี่ค่อนข้างจะเป็นสากลนะครับ ส่วนชื่อเรียกก็เอาไปใช้ในร้านกาแฟได้เลย เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาไปดูกันเลยดีกว่าครับ.....

ผลการวิจัยบอกว่า กาแฟช่วยป้องกันฟันผุได้

ผลการวิจัยบอกว่า กาแฟช่วยป้องกันฟันผุได้

          ผลการวิจัยจากประเทศสหรัฐอเมริกา เปิดเผยว่าแค่ดื่มกาแฟวันละ 1 แก้ว ช่วยป้องกันฟันผุได้...

ศัพท์น่ารู้เกี่ยวกับกาแฟ

ศัพท์น่ารู้เกี่ยวกับกาแฟ

     เชื่อว่าหลาย ๆ คนที่เปิดร้านกาแฟ ต้องยังไม่รู้คำศัพท์บางคำที่เกี่ยวข้องกับร้านกาแฟกัน บางคนก็อาจจะรู้แต่ยังไม่แน่ใจว่าใช้หรือเปล่า วันนี้ ชมรมคนรักกาแฟแห่งประเทศไทย จะพาไปดูว่ามีคำศัพท์อะไรบ้างที่น่ารู้เกี่ยวกับร้านกาแฟ

ดื่มกาแฟ 3-5 ถ้วยต่อวัน ป้องกันหัวใจวายได้จริงหรือ ?

ดื่มกาแฟ 3-5 ถ้วยต่อวัน ป้องกันหัวใจวายได้จริงหรือ ?

          คนชอบกาแฟต้องอยากรู้เรื่องนี้แน่ ๆ เลย กับผลวิจัยล่าสุดที่บอกว่า การดื่มกาแฟวันละ 3-5 ถ้วย จะช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ เพราะฟังดูขัดกับความรู้ที่เคยได้ยินมาอยู่นะ.....